新鲜牛肉粉红色正常吗能吃吗 _知识经验

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新鲜牛肉的粉红色不正常，说明发生了细菌感染。这种牛肉粉不能再吃了，要及时更换。
牛肉(拼音:niú rê u)指从牛身上获得的肉，是常见的肉类之一。来源可以是母牛、公牛和小母牛。牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛骨，也可以与其他肉类混合制成香肠或血肠。其他可食用部分有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭。牛肠也可以吃，但是经常用来做香肠外套。牛骨可以用作饲料。
牛肉面里的牛肉是粉红色的。为什么？牛肉的颜色受年龄、屠宰加工卫生条件、贮藏加工条件、肌肉位置、在空气体中暴露时间等因素的影响。正常的牛肉颜色是鲜红色的。
牛的年龄越大，颜色越深，从淡白色到红色和深红色。牛肉接触空气体中的氧气，颜色会发生变化。
鲜肉放在空气体中，刚开始是鲜红色，大约
30分钟后，肉色会加深，变成紫色。随着时间的推移，肉色又会变成棕色，而且这种变化在短时间内会逆转，即肉色会变红。但如果时间过长，肉面会变质，肉色会变成褐色。
新鲜牛肉的颜色是浅粉色吗？新鲜牛肉看起来像肌肉，鲜肉有光泽，红色均匀，劣质肉颜色略深；看脂肪，鲜肉的脂肪呈白色或淡黄色，劣质肉的脂肪缺乏光泽，变质肉的脂肪呈绿色。看看皮肤上有没有红点。没有红点的是好肉，有红点的是坏肉！
选择鲜嫩的牛肉。
首先要看纤维嫩不嫩。
其次要看颜色是否鲜红，年纪小的肉色更浅。深色和黑色可能是保存过程中的问题造成的。
另外，也要鉴别是否挑注水肉，用手按压，看是否有水渗出。注水牛肉颜色会更亮，不要买太亮的牛肉。
买牛肉的时候，看一下牛肉肌肉之间的脂肪，更多更均匀的分布，像雪花一样。
胸肉半粉半红是怎么回事？不正常。
牛肉变成粉红色是极其不正常的。质量很差，不能再吃了，会引起肠胃不适，影响健康。
我们要警惕肉类食品变色，以免造成安全事故，因为一般情况下，肉是不会变色的，除非是变质的肉。
【新鲜牛肉粉红色正常吗能吃吗】以上说明了新鲜牛肉的粉红色是否正常。我能吃吗？本文到此结束。希望能帮到大家。