自家晒的柿饼发霉怎么回事 晒柿饼发霉了怎么办


自家晒的柿饼发霉怎么回事 晒柿饼发霉了怎么办

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1、晒柿饼发霉了就不要了,免得吃了对身体有影响,还产生食品安全问题 , 这里推荐晒柿饼的方法:去皮:柿子制成柿饼前 , 要先将柿子削皮 。将新鲜的柿子洗干净,沥干水分,再用削皮刀削去柿子表皮 。
2、晒干:晒柿子需要在通风并且阳光好的环境,先将柿子摆放在竹屉上 , 在日光通风条件下晒制柿子表皮干枯(不能着水),用手轻轻将其挤压成饼状 。
3、挤压:晒柿饼的过程需要经过两轮的挤压,第一次的柿饼还没有完全成型 。需要再次将挤过的柿子放回竹屉上晒制,约八至十天后,再依次挤压一次(同第一次挤压的手法一样) 。
4、密封:将晒制好的柿饼,均匀的码入小缸中,用保鲜膜封好缸口,盖上盖儿,使柿饼上霜即可 。
5、柿饼晒制的过程非常重要 , 而且时间对于晒柿饼非常重要 。如果时间不够,柿饼就会不够干燥,那么保存的时间也会缩短 。柿饼晒制的时间要看天气还有阳光是否充足 , 不同的情况时间也会不一样 。
6、阳光充足:如果是晴天,天气会比较干脆,阳光也会比较充足,这样的情况下,柿饼一般晒8-10天左右 , 个大的果实20天左右 。阳光不充足:如果是阴天,或者阳光不充足的情况下,不建议晒柿饼 。而且这个时候晒柿饼时间可能会延长 。
【自家晒的柿饼发霉怎么回事 晒柿饼发霉了怎么办】7、晒柿饼的时候每天应该翻动一到两次,这样可以保证柿饼能够均匀地受到阳光的直射,吸收足够的阳光 。