第一 ， 挑选新鲜带鱼 ， 把带鱼洗干净 ， 去掉头和尾并清除内脏；
第二 ， 将洗好的带鱼切成长度均匀的块状 ， 用葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐和少量胡椒粉腌制30分钟左右；
第三 ， 在腌制好的带鱼表面裹上一层薄薄的面粉；
【手撕带鱼怎么做】第四 ， 在锅中倒入食物油 ， 待油温上升至七成热左右时 ， 放入加工好的带鱼 ， 用小火炸至带鱼两面呈金黄色时捞出；
第五 ， 将炸好的带鱼用手撕成条状 ， 用香葱、豉油等调味品加以点缀 ， 即可摆盘上桌供人享用 。

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