1、原料
白糖5克，生抽10克，酱油60克，葱段10克，姜片8克，蒜泥5克，植物油20克，香料包1个（内装花椒、八角、桂皮、丁香、甘草各少许） 。
2、做法
【卤鲜鱿鱼】（1）将鲜鱿鱼去掉须爪，撕去外膜，洗净，放入沸水中焯烫，捞出沥干 。
（2）锅内放入植物油烧热，放入葱段、姜片、蒜片爆香，添汤加调料和香料包、红曲粉，烧开后煮10分钟，放入鱿鱼卤2—3分钟即可 。食用时取出切成条，码入盘内 。

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