文章插图
韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法：
一.材料；
1、主料：面粉300克 。
2、辅料：鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量 ， 豆腐半斤 ， 水150克，盐 ， 花椒粉，味精，香油 。
【韭菜鸡蛋豆腐粉条包子的做法】二.做法：
1、鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下 ， 韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐 ， 味精，香油拌匀 。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大 。
2、取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子 ， 压扁 ， 擀成中间稍厚，边缘薄的圆片 。
3、放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏 ， 最后收口完成 。
4、蒸笼刷层油，摆入包好的包子 ， 醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅即可使用 。