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将老白茶投入盖碗或壶中，用100度沸水冲泡，第一泡为醒茶，快速出汤，第二泡开始 ， 可以根据自己口味延长出汤时间 。通常冲泡3-5道之后可改为煮饮 ， 更能发挥它的功效 。
【08年的老白茶如何冲泡】老白茶最好是用提梁紫砂壶来煮，紫砂壶煮出来的老白茶味道最为浓醇，紫砂壶有保温的功能，又有一定的透气性，能够祛除老白茶储存多年而带上的杂味 。
老白茶的冲泡方法及技巧
煮茶宜选用400毫升的水，搭配3克左右寿眉，因为茶和水接触的时间长，如果茶叶放的太多 ， 反而会让茶汤的浓度太高，破坏口感 。一般泡茶，我们注水后倒出茶汤，做到5秒钟完成就行；而煮茶要让茶和水接触，要一分钟以上才行 。尤其是一些内质不足的茶，在煮茶时，茶和水需要更长时间的接触 。

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