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【打发的蛋清可以放多久】蛋白打发后如果暂时不用，确实可以先放在冰箱里冷藏保存一段时间，但冷藏时间绝对不能超过12小时 。而且 ， 随着冷藏时间的不断增加，最后成品的质量就会越来越差 。有时蛋白就会变浑浊 。蛋白打发后可以做蛋糕，双皮奶 。而且去掉了蛋黄 ， 可以降低胆固醇 ， 更有利于健康，但是最好现打现用，也可以在短时间在冰箱里放，长时间就不新鲜了 。
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