【蜜汁淮山家常做法】1、戴上手套,将山药洗净,去皮,切成1厘米见方、5厘米长的长条,用水浸泡,避免氧化发黑,用之前捞出沥干 。枸杞用水泡软待用 。
2、锅中放入足够多的油(能没过山药),烧至7成热时,放入山药段用中火炸至稍稍变黄捞出,沥干油 。
3、将锅中的油倒出,洗净锅,放入适量的水(约100ml),放入糖熬化 。
4、熬到糖水变浓时象糖浆时,放入山药和枸杞炒匀 。
5、放入桂花酱炒匀即可出锅 。
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