【如何做辣白菜的辣酱】做法如下：
1、准备食材：辣椒粉250克，白糖100克，苹果、梨各一个，大蒜3头，姜一块，韭菜、盐、虾皮、白芝麻适量；
2、把辣椒粉用适量温开水泡开；
3、把苹果和梨切丝，再把韭菜切开留叶；
4、将把处理好的大蒜、姜、虾皮一同切碎，倒入泡好的辣椒粉里拌匀；
5、切好的苹果丝，梨丝，韭菜叶一同放进泡软的辣椒粉里拌匀，再加糖拌匀；
6、静置一会后，加盐、白芝麻拌匀；
7、把拌好的辣酱，放瓶子里，放冰箱冷藏即可 。

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