1、鸭头洗净 。
2、锅内下油中火烧到热，加入干辣椒，花椒、麻椒 。
3、下豆瓣酱炒香 。
4、下姜片，蒜片翻炒出香味 。
5、再加入老卤汤、八角，草果，甘草，丁香，桂皮，小茴香，香叶，老抽，生抽，蚝油，盐，糖，大火煮卤汤20分钟 。
【鸭头怎么做好吃又简单】6、将煮好的卤水倒入砂锅中，放入鸭头，大火烧开，转小火卤煮1小时即可 。
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