河南安阳市河南安阳市是几线城市 _知识经验

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1、烩菜是河南安阳特色菜，分为高中低档。
2、上等称“海烩菜”，配有海味，中等的称“上烩菜” ，一般的称“行烩菜” 。
【河南安阳市河南安阳市是几线城市】3、更大众化的还有“全汤豆腐菜”、“扁粉菜” ， “酥肉皮渣烩菜”等，其中扁粉菜为市民街头早点喜食品种。
4、安阳人对烩菜情有独钟。
5、婚丧嫁娶、满月席、寿宴，几乎离不开烩菜。
6、烩菜因种类繁多、配料齐全、汤醇味美、营养丰富、价格低廉而成为家喻户晓的名菜。
7、安阳烩菜的做法较为简单，把猪肉、海带、时令蔬菜、土豆等，配上安阳特有的皮渣，一锅炖煮即可。
8、安阳烩菜特点为配料丰实，汤菜一体，原料荤素、肥瘦兼有，粗细搭配。
9、主料有蹄筋、肚片、酥肉、肉方、肉条、肉丸、皮渣、油面筋、腐竹、青菜、豆腐等。
10、中档加鸡丸、肥肠、氽丸、玉兰片、木耳等。
11、高档加海参、鱿鱼、海米等。
12、烩菜也可用火锅形式现场制作。
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