文章插图
1、烤熟保存：整形好的饼皮如果当日不用，可以略发酵后，烤箱200℃，上下火，中下层，15分钟饼边金黄即可 。烤熟的饼密封或冷冻保存待用 。第二天拿出烤熟的饼皮 ， 放酱料奶酪等 ， 饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后，200℃，上下火，中下层，10分钟可以吃了 。
【披萨的保存方法】2、生坯保存：将发好的面排气后擀成披萨盘大小的圆片，放冰箱稍冻成型，装保鲜袋密封，继续平放冷冻保存 。用时，提前拿出室温软化，披萨盘刷油 ， 放入披萨饼坯 ， 用手按成边缘厚高型 ， 中间用叉子均匀扎孔 。放酱料奶酪等，饼边刷蜂蜜水，烤箱预热后 ， 200℃，上下火，中下层，15分钟可以吃了 。

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