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?。薄⒅硌サ衾锩姘啄ぃ?切十字花并切小块 。
?。病⒅硌盟莅胄∈焙?nbsp;， 反复冲洗至水变清澈 ， 一定要洗净，否则去不了腥味 。
?。场⒐锇阉湛?加入姜片和米酒 。米酒的酒味强烈些，可以去腥，料酒去腥效果不理想 。
?。础⑺蠓泻笞』穑阎硌谷胨锝荩狈种樱?水放入猪腰后不能煮沸 ， 否则猪腰就不嫩 。
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?。丁Ⅱ河汀O酱、料酒、辣椒酱、淀粉、水拌匀备用 。
?。贰⒐锓湃胗? ，倒入干辣椒、蒜头、姜片、葱白爆香 。
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