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西红柿是碳水化合物，碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物 。西红柿里碳水化合物4.00（100克） 。番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素，尤其是维生素P的含量蔬菜之冠 。
一种热量低、含水量极高的蔬菜 ， 由于其便携性，也常被当作水果食用，减肥时可较多食用 。
西红柿性平、味甘、酸、微寒，归肝、胃、肺经；
具有健胃消食，清热解毒，凉血平肝 ， 生津止渴 ， 补血养血和增进食欲的功效；
【西红柿是碳水化合物吗】可治口渴 ， 食欲不振 。

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