大家好，小城来为大家解答以上的问题 。蒜头的腌制方法，关于蒜头的腌制方法的介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、腌大蒜是一种把大蒜腌制的方法，多用于北方 。
2、主要的方法是蒜头50公斤、食盐2公斤、红（白）糖10公斤、酱油0.5公斤 。
3、将大蒜洗净晾干，一层蒜撒一层盐，腌制一昼夜，重新入缸，加入糖、醋、酱油、五香粉加凉开水配制的卤汁，再次腌制，并用塑料布封口扎严 。
4、每天转缸两次，隔天开缸散气4－5小时，半月后改为3在散气一次，1月即成 。
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