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这种扁鱼叫鲳鱼,属于鲈形目鲳鱼科 。身体短而高,极侧扁平,略呈菱形 。头?。?吻圆,嘴?。老?。成鱼腹鳍消失,尾鳍深深分叉 。下部叶长,体银白色 , 上部略呈青灰色,以甲壳类动物等为食 。鲳鱼是热带和亚热带地区兼具食用和观赏价值的中小型鱼类 。柳州鲳鱼500-1500g/条左右 , 肉质有乌鱼的味道 。其鱼肉中所含的不饱和脂肪酸W-3系列是减少心血管疾病发生的重要物质,其胆固醇含量也低于所有动物性食物 。鲳鱼肉厚,刺少,口感好,营养丰富,是天然的营养品 。
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