清蒸鱼怎么蒸的好吃又简单视频


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1.材料:一条桂鱼(约750克)和三片熟火腿(25克) 。熟竹笋6片(60g)、香菇3朵、精盐2.5g、味精1.5g、绍兴酒25g、熟鸡油10g、姜片2.5g、葱结1个 。
2.桂鱼洗净,平放在砧板上 。
3.用刀从头到尾剖开,然后在鱼背上每隔25厘米斜划一刀,刀深如骨 。
4.拿个大腰板 。
5、放入桂鱼 , 加入绍酒、姜片和葱熟火腿片,蒸15分钟 。
6.出笼后 , 捞起葱结,姜片,原汁倒入小碗 。
7.将蘑菇和竹笋放入沸水中焯一下,在鱼的两边各放3个竹笋,每隔一段时间将火腿片和竹笋排出,将蘑菇盖在竹笋上 。
8.将原汁倒入炒锅,加入清汤、味精、精盐、熟鸡精烧开 , 淋在鱼上 。
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