1、鳙鱼鱼头 ， 剁椒鱼头（英文名：Chop bell pepper fish head）是湖南省的传统名菜 ， 属于湘菜系 。据传 ， 起源和清代文人黄宗宪有关 。
【剁椒鱼头是什么鱼】2、通常以鳙鱼鱼头、剁椒为主料 ， 配以豉油、姜、葱、蒜等辅料蒸制而成 。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩 。肥而不腻、口感软糯、鲜辣适口 。
3、2018年9月10日 ， “中国菜”正式发布 ， “剁椒鱼头”被评为“中国菜”湖南十大经典名菜 。

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