文章插图
1、材料：山楂250克、白糖125克、清水30克、淀粉5克、白醋3克 。
2、将山楂洗干净，厨房纸巾擦干备用 。
3、把白糖和清水倒入锅中，小火煮开，把淀粉倒进去，快速拌匀后倒入白醋拌匀 。全程小火，不停搅拌 。
4、糖浆会由稀转浓 ， 水分收的差不多的时候，观察一下，如果糖浆浓白，粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了 。
【糖霜山楂的做法】5、关火之后锅离开炉灶，快速的搅拌散热，使温度大概降到85度左右，把山楂倒进去，快速翻，直到裹满糖霜 ， 速度要快，快凝固之后就不要翻了 ， 不然糖霜就掉下来了 。小心的取出放在干净无水的盘子里，放凉即可 。

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