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大家好,小跳来为大家解答以上的问题 。油脂的皂化反应方程式，皂化反应原理这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、皂化反应（英语：Saponification）是碱(通常为强碱）催化下的酯被水解，而生产出醇和羧酸盐，尤指油脂的水解 。
2、狭义的讲，皂化反应仅限于油脂与氢氧化钠或氢氧化钾混合，得到高级脂肪酸的钠/钾盐和甘油的反应 。
3、这个反应是制造肥皂流程中的一步，因此而得名 。
4、它的化学反应机制于1823年被法国科学家Eugène Chevreul发现 。
【皂化反应原理 油脂的皂化反应方程式】本文到此分享完毕，希望对大家有所帮助 。

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