1、准备龙利鱼2片、酸菜鱼调理1份、豆芽100克、姜1块、木耳20克、料酒2勺、生抽2勺、蚝油1勺、香醋2勺、葱白1段、小葱1搓、蒜5瓣 。
2、片鱼片，葱姜切片，蒜瓣拍碎，小葱打结，留一部分小葱叶切碎最后点缀使用 。豆芽清洗控水 。木耳撕成小朵 。
3、姜蒜料酒生抽淀粉调匀腌制鱼片15分钟左右 。等待的过程中焯烫豆芽和木耳 。
4、焯烫好的豆芽和木耳铺在盛酸菜鱼的容器底部 。
5、热油爆葱姜蒜，酸菜，酸菜提前切一下 。
6、放入清水，调料，葱结，料酒，生抽，蚝油和清水 。
【无辣版酸菜鱼怎么做】7、水开后下入鱼片 。鱼肉变色再煮2-3分钟出锅即可 。

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