西方食物有哪些

西方食物有披萨、牛排、汉堡、蛋挞、咖啡等 。
对比注重“味道”的中国饮食,西方秉持的是一种理性饮食观念 。不论食物的色、香、味、形如何,而营养一定要得到保证,讲究一天要摄取多少热量、维生素、蛋白质等等 。即便口味千篇一律,也一定要吃下去——因为有营养 。这一饮食观念同西方整个哲学体系是相适应的 。
形而上学是西方哲学的主要特点 。西方哲学所研究的对象为事物之理,事物之理常为形上学理,形上学理互相连贯,便结成形上哲学 。这一哲学给西方文化带来生机,使之在自然科学上、心理学上、方法论上实现了突飞猛进的发展 。但在另一些方面,这种哲学主张大大地起了阻碍作用,如饮食文化 。
在宴席上,可以讲究餐具,讲究用料,讲究服务,讲究菜之原料的形、色方面的搭配;但不管怎么豪华高档,从洛杉矶到纽约,牛排都只有一种味道,无艺术可言 。作为菜肴,鸡就是鸡,牛排就是牛排,纵然有搭配,那也是在盘中进行的,一盘法式羊排,一边放土豆泥,旁倚羊排,另一边配煮青豆,加几片番茄便成 。色彩上对比鲜明,但在滋味上各种原料互不相干、调和,各是各的味,简单明了 。
西式饮宴上,食品和酒尽管非常重要,但实际上那是作为陪衬 。宴会的核心在于交谊,通过与邻座客人之间的交谈,达到交谊的目的 。如果将宴会的交谊性与舞蹈相类比,那么可以说,中式宴席好比是集体舞,而西式宴会好比是男女的交谊舞 。
由此可见,中式宴会和西式宴会交谊的目的都很明显,只不过中式宴会更多地体现于全席的交谊,而西式宴会多体现于相邻宾客之间的交谊 。与中国饮食方式的差异更为明显的是西方流行的自助餐 。此法是:将所有食物一一陈列出来,大家各取所需,不必固定在位子上吃,走动自由,这种方式便于个人之间的情感交流,不必将所有的话摆在桌面上,也表现了西方人对个性、对自我的尊重这一特点 。
【西方食物有哪些】因此,总的说来,中餐更注重食品间的渗透,即味道的搭配和匀称;相比而言,西餐更注重食品的齐全,即保证营养的搭配和匀称 。