1、准备材料:三层肉和辣椒 。辣椒的辣能够提升三层肉的口感,让三层肉吃起来肥而不腻 。
2、把三层肉洗干净,切块(不用切太小),装在盘子中 。加上适量的盐、生粉、酱油腌制15分钟(也可以加一点点糖,做出来口感更佳) 。
3、把辣椒洗干净,切好,放在砧板待用 。
【三层肉怎么做好吃】4、在锅里倒上少量的油(三层肉中有肥肉,会出油),油热后,把腌制好的三层肉倒入锅中大火翻炒 。
5、三层肉翻炒出香味后,把辣椒倒入锅中继续大火翻炒 。
6、加入一点点水(约两汤匙),大火翻炒,直至汤汁被肉吸收即可关火 。(或者不加水,直接翻炒到熟透为止,不加水的就是比较上火,不过比较香) 。
7、把炒好的三层肉装入盘中,即可上桌 。
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