辨别椰子汁好坏的方法：
1、看椰汁颜色 ， 新鲜椰汁呈乳白色 ， 汁液浓稠 ， 油脂丰富 ， 香味四溢 ， 如变坏的椰汁 ， 有强烈酸味 ， 汁液中呈凝固状 ， 不宜食用 。
2、将椰子放在耳边摇一摇 ， 听听有没有水响声 ， 如果有水响声 ， 则说明这只椰子不嫩了或者说存放时间长了 ， 选择这样的椰子来喝水 ， 则品味不出那种天然的清香了 。
3、椰子肉发黄 ， 就表示椰子汁酸了 ， 也说明坏掉了 。
【椰子汁怎样才是坏了】椰汁及椰肉含大量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等 。椰肉色白如玉 ， 芳香滑脆；椰汁清凉甘甜 。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果 。在每100克椰子中 ， 能量达到了900多千焦 ， 蛋白质4克 ， 脂肪12克 ， 膳食纤维4克 ， 另外还有多种微量元素 ， 碳水化合物的含量也很丰富 。

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