文章插图
1、面粉500克、猪肉馅300克、茴香一把、安琪3克、食用油10克、葱姜适量、蚝油3克、生抽5克、香油2克、白糖5克、十三香2克 。
2、做法：一碗40度温水放入酵母粉搅拌均匀至完全溶化 。
3、用酵母水和面和成光滑的面团，盖上盖子，放在温暖的地方进行发酵40分钟 。
4、炒锅热油倒进肉馅进行翻炒，在倒进葱姜 。茴香洗净切碎 。
5、茴香碎倒进肉馅里，放入食用盐白糖十三香蚝油和生抽鸡精香油，搅拌均匀备用 。
6、面团发至两倍大有明显蜂窝状 。分成均等的小剂子，擀成薄厚均匀的面皮，不要太薄 。
【酵母小笼包做法和配方】7、将馅料放入面皮上进行包裹 。做成包子放在蒸屉，冷水效果蒸25分钟后再焖5分钟即可 。