文章插图
1、乌骨鸡和母鸡宰杀后去毛 ， 用沸水汤一下 ， 去毛，斩爪 ， 去头，去内脏，出水；
2、人参用温水洗净；
【乌鸡人参枸杞汤怎么做】3、猪肘用刀刮洗干净，出水；
4、葱切段 ， 姜切片备用；
5、沙锅置旺火上 ， 加清水 ， 放入母鸡、猪肘、葱段、姜片，沸后撇去浮沫 ， 小火慢炖；
6、至母鸡和猪肘五成烂时，将乌骨鸡、人参和枸杞加入同炖；
7、用精盐、料酒、味精、胡椒粉调味，至鸡酥烂即可 。

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