1、食材:魔芋粉、碱粉、水 。
2、首先把水烧到热,慢慢一边加入魔芋粉,一边搅拌均匀 。
3、然后我们再把碱粉加上开水兑好备用 。
4、魔芋液搅拌到冒小泡时,开小火后计时15分钟,不停搅拌 。
5、时间到开大火,把碱水四散快速倒入锅里,快速划圈搅拌,关火盖锅盖闷10分钟 。
【熟魔芋粉的制作技巧】6、闷好后,在锅里轻轻沿锅壁划一圈,魔芋块上划个(十)字分成4块,倒几碗水进去泡着魔芋,降温,稍微放凉后切块 。
7、把魔芋块煮一下,水开了煮几分钟即可 。去除碱味,同时进一步硬化魔芋块,到这步魔芋豆腐就做好了 。
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