抹茶蜜豆吐司图片

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1.准备低筋面粉20g，山核桃(或杏仁粉)20g，抹茶粉5g，细砂糖15g，黄油15g，高筋面粉245g，牛奶130g，奶油50g，细砂糖20g，干酵母3g ，盐1.5g，高筋面粉105g，抹茶粉10g，水75g 。
2.制作酥脆颗粒:黄油提前常温软化，山核桃粉碎。然后将酥粒的所有配料(低筋面粉20g，山核桃20g，抹茶粉5g，细糖15g ，黄油15g)放入碗中，用手揉搓。
3、揉成酥脆颗粒，冷藏备用。这个食谱脆皮颗粒我做了一大半，剩下的冷冻后想做别的时候可以撒上。
4.制作中国种子:将中国种子的所有材料揉成面团，混合均匀，面团中没有干粉。没有必要过度。常温发酵半小时后，冷藏发酵12小时以上。我这次发了15个小时，里面会蜂窝。
5.将发酵好的培养基种子和主面团中除黄油外的所有材料取出，放入厨师的机器中开始揉面。低速揉搓均匀后中速拍打。将锯齿状厚膜铺好后，加入常温软化的黄油，低速揉搓均匀，中速和高速打浆。
6、要充分展开，能轻松拉出手套膜。取出面团，温度26℃左右。稍微整理成团，放入容器中密封，26℃左右温发酵。
7，大概两倍大，洞不回缩，发酵一小时左右完成。称重、排气并分成两等份。我这里用了两种塑形的方法，一部分面团分成8块，另一部分分成6块，盖上保鲜膜松弛15分钟。
8.先做8个面团的整形手术。将每个面团擀成牛舌状，一边铺一排蜂蜜，卷起来拧紧。
9.两个条的顶端被捏在一起，卷成螺旋状，底端也被捏。将两端捏在一起，放入模具中，口朝下。再做六个面团整形，动作要快。将面团擀成牛舌状，底部铺一层。从下往上卷，上面压薄。卷起来捏捏。从中间把它切成两半。
10.六个面团被重塑，总共12个面团被放在烤面包盒里。在36℃潮湿环境中发酵。大约一个小时，发酵完成。表面喷一点水，撒上脆脆的颗粒，不然不粘预热烤箱。180℃烤了大概24分7分钟，然后我用锡纸盖上，拿出来。
【抹茶蜜豆吐司图片】以上解释了抹茶蜜豆吐司的图片。本文到此结束，希望对大家有所帮助。