正山小种一年只采摘一次 ， 正山小种 ， 又称拉普山小种 ， 属红茶类 ， 与人工小种合称为小种红茶 ， 首创于福建省崇安县（1989崇安撤县设市 ， 更名为武夷山市）桐木地区 。
【正山小种一年采摘几次】红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应 ， 鲜叶中的化学成分变化较大 ， 茶多酚减少90%以上 ， 产生了茶黄素、茶红素等新成分 。

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