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白皮鸡蛋是土鸡下的 。而且营养价值比较高，其所含的蛋白质为完全蛋白质 。而蛋白质中主要为婴幼儿成长需要的卵白蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近 ， 吸收率高 。
【白皮鸡蛋是哪种鸡】鸡蛋又名鸡卵、鸡子，是母鸡所产的卵，其外有一层硬壳，内则有气室、卵白及卵黄部分 。富含胆固醇，营养丰富，一个鸡蛋重约50克 ， 含蛋白质7克 。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收 ， 利用率高达98%以上 ， 营养价值很高，是人类常食用的食物之一 。

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