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先将苹果浓缩汁由酵母菌经七八天发酵成苹果酒，再由醋酸菌发酵经七八天成苹果原醋 。然后苹果原醋与苹果浓缩汁混合成的 。
苹果醋 ， 是指以苹果汁经发酵而成的醋、再兑以苹果汁等原料而成的饮品 。并不是厨房里的调味品 。苹果原醋兑以苹果汁使得口味酸中有甜 ， 甜中带酸，既消解了原醋的生醋味 ， 还带有果汁的甜香，喝起来非常爽口 。
【淼雨苹果醋是发酵的还是勾兑的】目前市场的高温灭菌的苹果醋并不具备减肥效果，实验证明，只有活性的柿子醋才能有效阻止脂肪堆积 。
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