文章插图
1、准备食材：鸡胸肉300克，蛋清，花生米 ， 白胡椒，干辣椒，大葱，水淀粉 ， 花椒，酱油，淀粉，糖，盐，醋，水，食用油 。
2、鸡胸肉切成条后再切成1厘米左右的鸡丁，加入白胡椒、盐、糖和水淀粉抓匀，然后加入鸡蛋清抓匀 ， 腌制5分钟 ， 倒入食用油让鸡肉滚均匀 。
3、大葱切成1厘米的小段，干辣椒也剪成1厘米的小段 。糖、醋、酱油、水和淀粉混合成碗汁 。
4、炒锅烧热 ， 加入油，小火放入干辣椒和花椒 ， 炒香 。
5、转大火，放入腌制好的鸡?。吹郊θ獗渖?。
【酸甜口味宫爆鸡丁】6、加入葱段和碗汁，快速翻炒均匀，出锅前加入花生米即可 。

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