文章插图
1、主料：鸡肉(150克)鹿角菜(110克) 。
【花椒鸡的做法】2、调料：大葱(20克)花椒(2克)植物油(50克)盐(1克)味精(4克)酱油(4克)香油(2克)料酒(10克)芡粉(7克) 。
3、鸡肉切成5厘米*4厘米的薄片，加盐1克、味精2克，酱油2克、麻油2克，酒5克，生粉2克拌匀；角菜摘取叶片；葱切花 。
4、角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后 ， 捞出备用 。
5、炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水勾芡 ， 炒匀即可盛于盘中 。

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