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1、秋季,人们易患感冒和上呼吸道炎 。
2、鼻部、咽喉,支气管等都易于受累,此时煲烫要防燥邪伤肺,下面介绍几款汤水供参考:1.木瓜花生排骨汤用料:本汤取鲜熟木瓜一个(约500克),干鲜花生仁100克,鲜猪排骨250克,味料适量 。
3、制作:将鲜木瓜洗净去皮除核,并切成粗块件备用 。
4、干鲜花生仁用清水洗净杂质,鲜猪排骨用清水洗净血污 , 砍成粗件,并加用精食盐稍拌匀 。
5、然后将上述汤料同放进汤煲内,加进适量清水,先用武火,后用文火煲煮 。
6、煮至花生仁熟透变软即可 。
7、功效:本汤能滋润皮肤,润肠通便 。
8、2.杏剑猪肺汤用料:本汤取南杏仁12克,剑花干品30克(鲜剑花250克),蜜枣2枚 , 鲜猪肺500克 。
9、制作:先将鲜猪肺用清水灌洗干净 , 切粗件;南杏仁用温水稍浸,去外皮,洗净;剑花用清水浸润,洗净;以上各物准备就绪后,将南杏、剑花、蜜枣、猪肺 , 一同放进瓦煲内,加适量清水,先用武火,后用文火煲煮1小时,调味即可 。
10、功效:本汤清补双备,既能清体内淤热,又可润肺止咳 。
11、3.沙参玉竹蚬鸭汤用料:本汤取北沙参30克,玉竹30克,蚬鸭一只,味料适量 。
12、制作:先将蚬鸭剖杀,去除毛及内脏,洗净血污,砍成粗件备用 。
13、北沙参与玉竹分洗净,然后将上述汤料同放进汤煲内,先用中火,后用文火焖煮一个半小时 , 加味料 。
14、功效:本汤既有沙参、玉竹的滋阴清肺,养胃生津,又有蚬鸭的补中益气,和胃消食 , 三者合用,既清又补又养,对于热邪未尽,阴津微伤,虚火上升之体 , 实乃清补之良汤 。
15、4.银雪耳蜜柑汤用料:本汤取银雪耳20克,鲜蜜柑200克,冰糖100克,水淀粉适量 。
16、制作:先将银雪耳放清水中浸发,然后隔水蒸一小时,取出备用 。
17、鲜蜜柑剥去外皮,取出柑肉 , 并去除柑橘络 。
18、将汤锅置旺火上,加进适量清水 , 再放进隔水蒸好的银雪耳以及鲜柑肉、冰糖,待煮沸后,用适量水淀粉勾芡即可 。
19、功效:本汤能养阴润肺,滋润肌肤 。
20、5.无花果白菜干猪(月+展)汤用料:本汤取无花果干品4颗 , 鲜白菜干100克,鲜猪(月+展)肉200克 。
21、制作:先用清水浸润白菜干,并洗净砂泥 。
22、鲜猪月展肉用清水洗净,并切成粗件 。
23、无花果用清水洗净 。
24、然后将上述三种汤料同放进汤煲内,先用武火 , 后用文火煲汤,煲至白菜干变软烂即可 。
25、功效:本汤能养阴清肺,润燥化痰 。
26、6.白莲百合糖水用料:本糠水取鲜百合60克(干品30克),干湘白莲肉30克,白砂糖30克 。
27、制作:先将鲜百合用清水洗净,并剥开叶瓣 。
28、湘白莲用清水浸泡并去除外皮及莲心,洗净 。
29、然后将准备好的鲜百合、湘白莲肉同放入瓦煲内,加适量清水,用中火煲约半小时,煲好前5分钟加进白砂糖即可 。
30、功效:能清心润肺 , 滋养肌肤 。
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