煎茄夹的材料和做法如下:
材料:茄子400克,猪肉200克,鸡蛋135克,小麦面粉100克,盐3克,味精1克,香油2克,料酒10克,大葱8克,姜5克;
煎茄夹的做法:
1、茄子去皮洗净切成联片;
2、将大葱、姜洗净切末备用;
3、猪肉切碎加入半个鸡蛋、盐、味精、香油,料酒和葱末、姜末搅拌均匀;
4、将面粉和剩下的一个半鸡蛋加适量水调成蛋糊待用;
5、将拌好的肉馅嵌入茄片内,再裹上蛋糊;
【煎茄夹怎么做】6、锅内倒入香油,烧至五成热,放入蘸满了蛋糊的茄夹,煎至两面金黄即可 。
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