食材：
扇贝、大蒜、豆腐、色拉油、盐、鸡精、料酒、香葱、红椒粒 。
步骤：
1、用刷子清洗扇贝表面，将泥沙等杂质冲洗干净；
2、去除扇贝的内脏，留下中间团圆形的肉；
3、用料酒和少许盐将贝壳肉腌制5分钟；
【扇贝柱的做法】4、大蒜用切成末，锅中放油，烧至2成热时将蒜泥放入油中；
5、用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，加入盐和鸡精调匀；
6、在平盘子上摆好空扇贝壳，在每一个扇贝壳中将豆腐放上面；
7、将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；
8、蒸锅水烧开后，将扇贝放入，隔水大火蒸5至6分钟取出；
9、将香葱和红椒丝放在扇贝即可 。

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