文章插图
用料：中筋面粉200克、安琪酵母3克、五香粉2勺、花椒粉半勺、食用油100克 。
1、将200克中筋面粉、酵母粉、水活成面团，面团和好后放置30分钟 。
2、做油酥，放半碗面粉，两勺五香粉，半勺花椒粉 ， 一勺盐 ， 将食用油烧热，可放些葱段，炸成葱油，油热后倒入面粉中搅拌 。
3、将醒发后的面团弄成大面片，将油酥放上抹匀 。
4、一边抻面 ， 一边卷起，使面片层次丰富，分成一个个面剂 。
5、将面剂两边封口朝下朝里按压 ， 整理面剂按压，轻抹些油防止粘连，放置10分钟松弛 。
6、平底锅中小火 ， 放入底油，每个面剂双面抹油后 ， 放入锅内中小火慢煎，盖上锅盖，中间翻面3-4次 。
【烧饼怎么做又软又好吃】7、中间在表面刷一层薄油，慢慢烤制 ， 大约8-10分钟，两面金黄即可出锅 。

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