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先生鱼是什么鱼先生鱼的做法有哪些先生鱼就是安康鱼，俗名蛤蟆鱼、老头鱼、结巴鱼、丑婆、海鬼鱼等。鱼纲，安康目，安康科，体柔软，无鳞，头和体的边缘有许多皮质突起。安康鱼是一种深海鱼，属于一个不大不小的家族。目前，人类已知的的安康有250多种。他们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底。
主料：先生鱼750克
辅料：姜、蒜适量、青苹酒大半杯、洋葱丝适量、香醋一小匙、盐一茶匙、生抽少量、糖两大匙
烧先生鱼的做法步骤
1. 先生鱼皮十分坚硬，得脱了皮才有的吃
2. 热锅热油，加姜、蒜、两大匙糖
3. 先生鱼在爆香的锅里打个滚
4. 加大半杯青苹酒（其他口味的朗母酒也可以，但青苹果味道最好）、洋葱丝、一点生抽、一小匙香醋、一茶匙盐
5. 中火烧20分钟（先生鱼的鱼杂味道很不错，盖盖前加入即可）
6. 酒快烧干了，鱼就可以吃咯
先生鱼怎么做好吃先生鱼的做法1、准备材料：先生鱼、豆腐、葱、姜、蒜、红辣椒、盐、料酒、猪油、花椒、大料、豆瓣酱、白醋、糖、花生油
2、将先生鱼处理干净之后切成块状，放入沸水锅中，加入食盐和料酒焯水去腥；
3、先生鱼过水后用凉水冲一冲，洗掉上面的浮沫；
4、在锅中放入适量的食用油，将花椒、大料、葱、姜、蒜、红辣椒、糖炒香；
5、在锅中倒入适量豆瓣酱一起炒，炒香后加入醋、食盐、料酒和清水；
6、将先生鱼倒入锅中，豆腐块均匀码在鱼上面，盖上锅盖中火炖半小时，最后大火收汁即可。
先生鱼的做法都有哪些？哪些做法简单易学？先生鱼哪些做法呢？哪一些办法又比较好学呢？接下来我们一起来看一看哦。
先生鱼虽然看起来非常丑，但是相当美味哦。
首先我们先来介绍一道先生鱼豆腐汤。这鱼的肉质像龙虾一样紧实，而且纤维十足，比一般的鱼肉更加鲜美，胶原蛋白也很充足。
我们需要准备的是一条先生鱼，一块儿豆腐，一节大葱，4g盐，然后是一块生姜，4g枸杞，一勺料酒。
我们先把先生鱼用剪刀剪成块儿状，然后烧一锅热水，将先生鱼块焯一下。
接下来热锅凉油，放入大葱和生姜爆炒至香味溢出。
然后把刚才处理过的先生鱼块放进去，用中火翻炒。
等鱼的水分变干以后加上料酒。
然后加足够多的清水，开大火，水开以后转中小火炖半个小时左右。
水开以后把浮沫撇掉，离出锅还有十分钟的时候放进豆腐块和盐。出锅五分钟前放枸杞，一锅汤是很鲜美的。
接下来再来介绍一道红烧先生鱼。准备一条先生鱼，适量葱姜蒜，酱油盐白糖醋。
【总是心情不好怎么回事心情总是不好是怎么回事】先将先生鱼洗干净剁成块状，然后焯一下水沥干。另外起锅，倒油煸香葱姜蒜，倒入酱油至烧沸。
再倒进去一些热水，放入盐，白糖，醋尝一下味道，加入鱼块。收汤不要收太干也好吃的。
再给大家推荐一道蒜香炸先生鱼，准备600g鱼，蒜，酒，鸡蛋，黑胡椒，盐，十三香，淀粉即可。
先将鱼剥皮切块，放入酒黑胡椒末，盐，十三香，蒜末腌15分钟左右。
加入鸡蛋液搅拌均匀，再加入淀粉，下锅油炸到金黄即可。
再来做一道先生鱼炖冻豆腐。先准备先生鱼冻豆腐，还有葱姜八角，香菜，花生油，料酒，白醋，花椒，盐，鸡精，开水等。
把先生鱼去除内脏剪成块。焯水把血沫撇去。把调料全部准备好。热锅加油，把葱姜蒜八角花椒爆香，再把鱼块煎到有点香，加料酒白醋。加开水撇去浮沫。
将冻豆腐解冻后切块一起和鱼炖。
炖十分后还剩66%汤时，用盐调味一下，再炖15分钟就好，加香菜鸡精出锅啦。
先生鱼可以炸，可以炖，鲜香美味，可好吃了，大家赶快回去试一试，上面几道都是很好吃的很好做的，先生鱼肉质鲜美营养丰富，是深海鱼的佼佼者，回去给家人带去美味吧。

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