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1、红曲米，中药名 。以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料，用红曲霉菌发酵而成，为棕红色或紫红色米粒 。
【红曲米是什么 红曲米是什么东西】2、红曲米为不规则形的颗粒，状如碎米；外表棕红色，质脆，断面粉红色，微有酸气，味淡 ， 以红透质酥，陈久为佳 。河北、福建、广东地出产多 。

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