白木耳可以生吃吗

【白木耳可以生吃吗】不可以 。白木耳是一种真菌类植物,其味甘、淡、性平、无毒,但也不宜生吃,因在新鲜的白木耳或泡发后的白木耳当中,都含有一种叫做“卟啉”的特殊物质,这种物质被食用后会让人发生不适 。白木耳,又名银耳,质量上乘者称作雪耳 。它被人们誉为“菌中之冠”,既是名贵的营养滋补佳品,又是扶正强壮之补药 。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品” 。