1、先将鸡肉切成丁,干辣椒切成段 。
2、打出蛋清,淋到鸡丁上,撒上面粉,用手抓匀,待用 。
【怎样做辣子鸡丁最好吃】3、烧锅置火上,倒入植物油,烧制5-6成热,放入鸡丁炸1分钟左右 。捞出,沥干 。
4、接着烧锅置火上,放入干辣椒,煸香,放入炸好的鸡丁,煸炒1分钟,加入料酒,精盐,酱油,香油,鸡精,即可,装盘 。
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