【百叶包的做法】1、豆腐皮切方形用开水焯一下，肉馅加葱姜末、酱油、花椒面、花椒面、水拌成水肉馅 。胡萝卜、香菇切末，加盐与肉馅拌匀 。
2、调好的馅包入豆皮中用棉线捆住 。
3、锅内放水加八角、姜片烧开，放入包好的百叶包，大火煮10分钟 。
4、捞出百叶包，剩下的汤撇去浮沫，勾薄芡，放鸡精、韭菜末调味，倒入百叶包上 。

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