干煸泥鳅的做法窍门 _知识经验

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大家好，下面小编给大家分享一下。很多人还不知道晒泥鳅的诀窍。以下是详细的解释。现在让我们来看看！
1.食材:泥鳅1000g、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒20g、花椒10g、胡椒粉10g、盐适量、食用油20ml、鸡精适量、糖适量、酱油适量。
2、新鲜的泥鳅因为粘液比较难处理，可以先套上塑料袋或者盖上盖子，撒一些盐盆。
3.切掉头部，从尾部到头部中间切开腹部，然后用水洗净内脏。
4、上锅，上油，倒入洗净的泥鳅，慢慢翻炒，直到泥鳅干透，身体变成金黄色，硬度符合自己的口味。
5.取适量葱、姜、蒜、干辣椒(能吃辣的可以多放点干辣椒) 。
6、上炒锅，热入油，关火，放花椒和辣椒炒香(可以吃麻多放点辣椒) 。
7.花椒和辣椒炒香后，加入葱姜蒜和干辣椒碎，炒出香味(或小火)，加入酱油和白糖(鲜) 。
【干煸泥鳅的做法窍门】8.辅料炒香后，放入炒好的泥鳅，反复翻炒至均匀，加盐和鸡精。
9、锅摆好了！
以上解释了晒泥鳅的小技巧。本文到此结束，希望对大家有所帮助。