文章插图
炒山药或土豆黏锅 ， 主要原因是山药含有黏蛋白、淀粉酶、皂苷、硫胺素等物质，这些物质容易粘稠 。
解决办法：
1、用水清洗 。作用有限因为进锅后表面水分很快就蒸发了 。
【炒山药粘锅怎么办】2、最好的办法，多放点油 ， 炒的时候要不停翻动 。
3、可以加一点醋效果更佳 。
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解决办法：
1、用水清洗 。作用有限因为进锅后表面水分很快就蒸发了 。
【炒山药粘锅怎么办】2、最好的办法，多放点油 ， 炒的时候要不停翻动 。
3、可以加一点醋效果更佳 。