文章插图
1、水发海带200克，青椒50克，精盐1.5克，红椒50克，酱油40克 ， 醋25克 ， 白糖25克，姜末20克 ， 芝麻15克（焙好），辣椒粉25克 。
2、【制作过程】海带洗净，切成细丝，放入开水锅中煮2分钟，捞出 ， 用凉水焯一下，控干 。
3、把青椒和红椒洗净，去蒂根，去籽，切成丝，分别入开水锅中焯一下，捞出，用凉水冲一下 ， 控干 。
【凉拌三丝】4、取洁净瓷盆，将海带丝、青椒丝、红椒丝，放盐稍微腌一下 ， 再加酱油、醋、糖、姜末、辣椒粉和芝麻油，搅拌均匀，白糖化开后，出锅，晾凉 。
5、熟芹菜段放入净瓷盆中，倒入酸辣汁 ， 腌渍40分钟，入盘，撒入芝麻油，即可 。

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