南极发现巨大“粮食库”？最高估计50亿吨，能否消除粮食危机？( 二 )

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营养价值
南极磷虾全身是宝，被广泛应用于医学和工业领域之中，目前，南极磷虾也被广泛运用在水产养殖行业之中，充当鱼类的饵料。南极磷虾虽然个头较小，但是虾肉，虾青素，甲壳素，磷虾消化酶，都具有各自的经济价值，虾肉中的蛋白质含量极为丰富，可达到20%以上，同时，富含17种氨基酸等营养成分，脂肪含量仅有1.3%左右，矿物质含量高达2.76% ，远远超出牛肉的蛋白质含量，以及蛤蜊，对虾等海产品的营养价值，运用在医学领域，可用作医药产品，增强身体免疫力，促进生长发育，适合各个年龄层次的人使用。

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随着科技水平的提高，南极磷虾产业链延长，并多元化发展，磷虾制品也越来越多，磷虾干儿，磷虾糕，磷虾罐头相继出现在市场之中，并受到了广大消费者的欢迎，由于其自身生活在深海之中，较为干净清洁，虾味浓厚香醇，比普通的虾更受欢迎。只是，目前磷虾市场依旧比较小，受众对于他的了解并不多，所以市场需求占比较小。如今，为了保护生态环境和南极的海洋环境，人类一直在寻求可持续性发展，对于南极磷虾资源进行可持续性开发保护，避免过度打捞，破坏生态环境，维持南极的生态平衡和海洋环境。

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如何保护？
20世纪五六十年代，世界各国开始逐渐发现南极磷虾的经济价值和营养价值，开启了捕捞模式。在初期的时候，南极磷虾资源捕捞较少，主要捕捞国为苏联和日本，到了1970年左右，针对于南极磷虾的商业捕捞逐渐增多，苏联仍然是世界第一捕捞国家，占据了世界捕捞南极磷虾总量的93% ，是当之无愧的南极磷虾捕捞大国。到了20世纪80年代， 1983年的时候，苏联，日本等国捕捞南极磷虾总量超过了53.8万吨，苏联解体之后，俄罗斯的南极磷虾年捕捞量大幅下降，日本接替苏联成为当时的世界第一南极磷虾捕捞大国，但是年捕捞量不足苏联的1/5 。

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与此同时，智利，波兰，挪威等国也开始了对于南极磷虾的捕捞活动，年捕捞量逐渐提高。 1993年，联合国公约制定了南极磷虾的捕捞限额，因此，导致世界上当时捕捞量最多的五大公司暂停了对于南极部分领域的捕捞磷虾活动，成功保护了南极的生物资源和海洋资源，维护了当地的生态平衡。进入21世纪之后，中国，美国，韩国，挪威等国家也开始了对于南极磷虾的商业捕捞行动，由于受当时的经济条件的制约，我国在2013年前仅有一艘船进行南极磷虾的捕捞行动，在此时，之前的许多捕捞南极磷虾大国，受制于渔船技术和打捞技术，年捕捞量大幅下滑。

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到了2016年，我国的南极磷虾年捕捞量达到了六万吨以上，相对于丰富的10亿吨左右的南极磷虾资源来说，并没有过度捕捞的行为。近些年来，环境保护的呼声越来越高，保护生态环境，海洋资源也成为了世界诸多国家的行事宗旨，对于南极洲的南极磷虾资源，各国也在合理控制磷虾的年捕捞量，避免过度捕捞，同时，保护南极的海洋资源，避免南极洲的生态环境失衡，海洋资源受到破坏。南极洲是人类的共同资源财富，蕴含着丰富的自然资源和海洋资源，由于温室效应和南极气候环境的变化，导致南极冰川大量融化，在此情况下，世界各国针对南极洲的资源开发也更多的开始考虑保护当地的环境。