广西消委会比较试验发现：10款奶茶里没有牛奶

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你喝的奶茶里可能没有牛奶！广西壮族自治区消费者权益保护委员会对流通领域销售的现制奶茶商品开展比较试验发现，有10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g ，有4款奶茶样品咖啡因含量超出青少年每天咖啡因安全摄入量的2到3倍。广西消委会呼吁现制奶茶商家对特殊消费群体增加奶茶消费提示，并制定出台奶茶制作行业标准，实现现制奶茶行业高质量发展。
测评结果总体符合预期
据广西消委会有关负责人介绍，本次测评的奶茶包括“蜜雪冰城”“喜茶”“大维”“霸王茶姬”等品牌在内的现制奶茶样品，共计30款，单价从7元至23元不等。奶茶样品的规格为正常糖、去冰、中杯、名称含有奶茶字眼（不包括鲜榨果汁饮品）。

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广西消委会工作人员以消费者身份购买的奶茶样品。顾艳伟/摄
样品由广西消委会的工作人员从南宁市30家奶茶店铺随机购买，共测试9项指标，包括能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水分、菌落总数、大肠菌群。
30款奶茶样品中， 11款奶茶样品出现有“30分钟内饮用口感更佳”或者请在1小时、2小时或3小时内饮用完毕等消费提示或标注， 19款奶茶样品没有相关饮用消费提示或标注。

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检测机构对奶茶样品进行登记。顾艳伟/摄
根据测试要求，奶茶样品要求在出品4小时内送到微生物实验室，模拟消费者购买饮用的条件进行样品运输。测试结果显示，奶茶样品放置4小时， 3款奶茶样品没有测出大肠菌群，其他奶茶样品均存在或多或少的细菌污染情况，属于正常现象，不影响饮用，但消费者需要注意饮用时间。
广西消委会有关负责人表示，本次测试中， 30款现制奶茶样品总体表现符合预期，其中， 9款表现优秀获五星；16款表现较好获四星；5款表现良好获三星。
10款奶茶蛋白质含量为0g/100g
按照国家规定，纯牛奶蛋白质含量在2.9g/100g以上。那么，奶茶产品中蛋白质的含量有多少牛奶成分？本次测试显示， 10款奶茶样品的蛋白质含量为0g/100g ，说明这10款奶茶没有添加牛奶成分，可能使用奶精或者植物奶油等脂肪制品。
测评反映，蛋白质含量相对较高的奶茶不多，如喜茶烤黑糖波波牛乳茶、太兴餐厅冰镇原味奶茶、吾系茶室丝袜奶茶，蛋白质含量为1.6—1.9g/100g 。

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30款奶茶样品的蛋白质含量。广西消委会制图
【广西消委会比较试验发现：10款奶茶里没有牛奶】此外， 10款“无牛奶”成分的奶茶样品售价相对较低，除一款价格为17元，其余9款价格在7—12元之间。除3款奶茶样品价格较低外，其余价格相对较高的奶茶样品，蛋白质含量相对较高。
常喝奶茶容易长胖
据了解，能量值主要通过蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、水分计算而得。本次测试的奶茶样品甜度均为标准糖或者正常糖。
测试显示， 30款奶茶样品能量最高为3005kJ/杯（以500g/杯计，下同），最低为795kJ/杯。正常情况下， 1碗二两蒸米饭热量约有485kJ ，以二两蒸米饭为标准， 30款奶茶样品能量值大致相当于1.6—6碗米饭能量值之间。

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30款奶茶样品的能量值。广西消委会制图
以能量的每日营养素参考值8400kJ为标准，每杯500g的奶茶能量占全天能量摄入参考值比例，能量最高的奶茶样品是一杯就相当一顿饭的参考摄入量。