红烧鱼不用油煎怎么做好吃窍门 _知识经验

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1.材料:鲳鱼1条、青椒1个、胡萝卜1根、姜1根、葱白、香菜(芫荽)、料酒、胡椒粉、鸡粉、淀粉、盐、糖。
2.将鱼的内脏取出，刮掉鱼鳞，洗净。两边斜插两三刀，抹少许料酒，盐腌半小时。青椒去籽切块，胡萝卜去皮，姜切片，葱切段。
3.将不粘锅放入鱼中，小火煎。不要放油。摇动平底锅，转动边缘。煎至两面金黄，取出待用。
4.将姜片放入原锅中，爆香葱段，放入青椒块翻炒，放入炸好的鱼。
5、加少许水烧开，关火焖。
6、翻边再煨。
7.加入少许盐、糖、鸡粉、胡椒粉调味，加入少许水淀粉勾芡。
【红烧鱼不用油煎怎么做好吃窍门】8.先把鱼捞出来放在盘子底部，然后把青椒盖在上面，把酱汁浇在上面。
9.撒上香菜(芫荽) 。
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