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1、为了安全起见，洋葱长芽了尽量还是不要吃 。洋葱长芽了如果怕浪费 ， 可以将其再次植入土内，而长出新的洋葱 。那么新长的洋葱应该是可以吃的 。
【洋葱发芽还能不能吃 洋葱发芽青苗可以吃吗】2、目前有些研究说，洋葱长芽了以后可能不一定具有毒性，有可能可以吃 。它只是把自身的营养物质分发给了长芽的部分 。洋葱的自身营养相对降低 。因此，长芽的洋葱可能可以吃 。但是长芽的洋葱最好是将发芽的地方削去，然后再吃可能更稳妥一点 。总之 ， 洋葱长芽了，个人觉得尽量不吃，如果怕浪费，可以再次植入 。

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