黑枸杞泡水的颜色会慢慢变淡吗黑枸杞泡水的颜色会慢慢变淡吗怎么回事

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黑枸杞是名贵的滋补药材，天然野生黑枸杞更是受到大家的追捧，价格也十分昂贵，生活中较为常见的就是黑枸杞泡水了，那么，黑枸杞泡水颜色会慢慢变淡吗？【黑枸杞泡水的颜色会慢慢变淡吗黑枸杞泡水的颜色会慢慢变淡吗怎么回事】黑枸杞泡水的颜色会慢慢变淡吗会慢慢变淡。
黑枸杞泡水之所以有颜色的变化，是因为黑枸杞含有丰富的花青素，花青素是一种水溶性色素，会根据酸碱发生颜色变化，黑枸杞泡水在碱性环境中是蓝色的，而在酸性条件下却又是紫色，黑枸杞泡水颜色会根据花青素的释放，由浅变深，还会出现拉丝，但是过段时间，花青素完全溶解了，颜色就会慢慢变淡了。
黑枸杞泡水后什么颜色最好黑枸杞泡水一般都是紫色或者蓝色，这两种颜色都是黑枸杞泡水的正常颜色，没有质量上的区分。质量上乘的黑枸杞泡水，颜色会由浅变深，然后又慢慢变淡，水中有拉丝。
假黑枸杞泡水是什么颜色黑枸杞有“滋补软黄金”的美誉，含有丰富的营养物质，有较好的药用价值，黑枸杞被称为“花青素之王”，花青素抗氧化作用较强，能清除自由基，黑枸杞价格昂贵，市面上开始出现假冒伪劣黑枸杞，这种黑枸杞泡水大多是棕色或褐色。
黑枸杞可以用冷水冲泡吗可以
黑枸杞中含有大量的花青素，花青素遇到高温会遭受破坏，因此，黑枸杞可以用冷水冲泡。冲泡黑枸杞时不妨浸泡几分钟，将花青素慢慢释放出来，溶解水中。
黑枸杞泡水后可以吃掉吗可以吃
黑枸杞含有氨基酸、维生素、花青素及钙、铁、锌等矿物质，泡水之后，黑枸杞仍然含有多种营养物质，可以继续食用，有利于药效的吸收。

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